दिल्ली उच्च न्यायालय ने खाद्य सुरक्षा नियामक को यह सुनिश्चित करने का निर्देश दिया है कि खाद्य व्यवसाय संचालक किसी भी खाद्य वस्तु में जाने वाली सभी चीजों पर पूर्ण विवरण प्रस्तुत करें – “न केवल उनके कोड नामों से, बल्कि यह भी खुलासा करते हुए कि वे पौधे, या पशु स्रोत से उत्पन्न हुए हैं, या क्या वे प्रयोगशाला में निर्मित होते हैं, चाहे खाद्य पदार्थ में उनका प्रतिशत कुछ भी हो”।
ऑपरेटरों को खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग और लेबलिंग) विनियम, 2011 के विनियम 2.2.2(4) का कड़ाई से पालन करना चाहिए “इस आधार पर कि किसी भी घटक का उपयोग – चाहे वह किसी भी माप या प्रतिशत में हो, जो कि पशु, खाद्य पदार्थ को मांसाहारी के रूप में प्रस्तुत करेंगे,” अदालत ने कहा।
न्यायमूर्ति विपिन सांघी और न्यायमूर्ति जसमीत सिंह की खंडपीठ ने कहा, “हर व्यक्ति को यह जानने का अधिकार है कि वह क्या खा रहा है, और धोखे या छल का सहारा लेकर किसी व्यक्ति को थाली में कुछ भी नहीं दिया जा सकता है।” 9 दिसंबर को पारित आदेश में कहा गया।
2011 के अधिनियमों के तहत लेबलिंग आवश्यकताएं क्या हैं?
अधिनियम मांसाहारी भोजन को “पक्षियों, ताजे पानी या समुद्री जानवरों या अंडे या किसी भी पशु मूल के उत्पादों सहित, लेकिन दूध या दूध उत्पादों को छोड़कर” किसी भी जानवर के पूरे या हिस्से के रूप में परिभाषित करते हैं।
सभी मांसाहारी भोजन पर “भूरे रंग से भरे घेरे… [एक निर्दिष्ट व्यास का] एक वर्ग के अंदर भूरे रंग की रूपरेखा के साथ लेबल किया जाना चाहिए, जिसकी भुजाएँ वृत्त के व्यास से दोगुनी हों”। जहां अंडा एकमात्र मांसाहारी घटक है, वहां उक्त प्रतीक के अतिरिक्त “इस आशय की घोषणा [दिया जा सकती है]”। शाकाहारी भोजन पर “हरे रंग का घेरा… वर्ग के अंदर हरे रंग का आउटलाइन” लिखा होना चाहिए।
अधिनियमों के तहत निर्माताओं को अपने वजन या मात्रा के साथ सामग्री की एक सूची प्रदर्शित करने की भी आवश्यकता होती है। निर्माताओं को यह बताना होगा कि उत्पाद में किस प्रकार के खाद्य वनस्पति तेल, खाद्य वनस्पति वसा, पशु वसा या तेल, मछली, मुर्गी मांस, या पनीर आदि का उपयोग किया गया है।
“जहां एक घटक स्वयं दो या दो से अधिक अवयवों का उत्पाद है”, और ऐसा “यौगिक घटक भोजन के पांच प्रतिशत से कम का गठन करता है, खाद्य योज्य के अलावा अन्य यौगिक घटक की सामग्री की सूची घोषित करने की आवश्यकता नहीं है। ”, अधिनियम में उल्लेख किया गया है।
इस मामले में कोर्ट में कौन गया और क्यों?
राम गौ रक्षा दल, एक गैर-सरकारी ट्रस्ट जो गायों की सुरक्षा और कल्याण के लिए काम करता है, ने अक्टूबर में एक याचिका दायर कर मौजूदा नियमों को लागू करने की मांग की, और प्रार्थना की कि क्रॉकरी, पहनने योग्य वस्तुओं और सहायक उपकरण जैसे गैर-उपभोग्य वस्तुओं सहित सभी उत्पाद, प्रयुक्त सामग्री के आधार पर चिह्नित किया जाना चाहिए। खाद्य पदार्थों के लिए, याचिका में न केवल सामग्री, बल्कि निर्माण प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली वस्तुओं के लेबल पर भी मांग की गई थी।
ट्रस्ट, जिसके सदस्य नामधारी संप्रदाय के अनुयायी हैं, ने प्रस्तुत किया कि समुदाय सख्त शाकाहार का पालन करने में दृढ़ता से विश्वास करता है, और यह कि उनकी धार्मिक मान्यताएं किसी भी रूप में, पशु उत्पादों वाले सामानों के उपयोग पर रोक लगाती हैं।
तो, लेबलिंग में समस्या क्या है?
अदालत ने कहा कि कानून “बहुत स्पष्ट रूप से इरादा रखता है और स्पष्ट रूप से सभी खाद्य पदार्थों पर घोषणा करने का प्रावधान करता है … कि वे शाकाहारी हैं या मांसाहारी”। हालांकि, “ऐसा प्रतीत होता है, कुछ खाद्य व्यवसाय संचालक इसका लाभ उठा रहे हैं”।
अदालत ने रासायनिक डिसोडियम इनोसिनेट का उदाहरण दिया, जो इंस्टेंट नूडल्स और आलू के चिप्स में पाया जाने वाला एक खाद्य योज्य है, जो व्यावसायिक रूप से मांस या मछली से निर्मित होता है। “Google पर एक छोटी सी खोज से पता चलता है कि यह अक्सर सुअर की चर्बी से प्राप्त होता है,” यह कहा गया।
जब इस तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है, जो अक्सर “केवल सामग्री के कोड का खुलासा किया जाता है, वास्तव में पैकेजिंग पर यह खुलासा किए बिना कि स्रोत क्या है, यानी यह पौधे आधारित है, या पशु आधारित है, या यह एक प्रयोगशाला में रासायनिक रूप से निर्मित है, ” अदालत ने कहा। “कई खाद्य पदार्थ जिनमें जानवरों से प्राप्त सामग्री होती है, हरी बिंदी लगाकर शाकाहारी के रूप में चिन्हित किया जाते हैं।”
अदालत ने क्या निर्देश जारी किए?
अदालत ने कहा कि “मामूली प्रतिशत” में भी मांसाहारी सामग्री का उपयोग, “ऐसे खाद्य पदार्थों को मांसाहारी बना देगा, और सख्त शाकाहारियों की धार्मिक और सांस्कृतिक संवेदनाओं / भावनाओं को ठेस पहुंचाएगा, और उनके अधिकार में हस्तक्षेप करेगा।”
अदालत ने कहा कि इस तरह की खामियों की जांच करने में अधिकारियों की विफलता खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 और विनियमों का अनुपालन नहीं कर रही है।
