एक महत्वपूर्ण घटनाक्रम में, गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन संघ (जीसीएमएमएफ) का हिस्सा और अपने अमूल ब्रांड के लिए प्रसिद्ध बनास डेयरी ने वाराणसी में प्रतिष्ठित काशी विश्वनाथ मंदिर के लिए ‘महाप्रसाद’ के उत्पादन का जिम्मा उठाया है। यह मंदिर में प्रसाद के निर्माण में एक नया अध्याय है, जो प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के लोकसभा क्षेत्र में आता है।
वाराणसी में नव स्थापित बनास काशी कॉम्प्लेक्स से परिचालन करते हुए, अमूल ने एक समर्पित लाइन के तहत पवित्र ‘तंदुल लड्डू’ का निर्माण शुरू कर दिया है। डेयरी सहकारी ने प्रसाद की शुद्धता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एक अद्यतन मानक संचालन प्रक्रिया (एसओपी) भी शुरू की है, जिसे प्रतिदिन सैकड़ों भक्तों को वितरित किया जाएगा।
जीसीएमएमएफ के एमडी जयेन मेहता ने कहा, “यह पहली बार है कि श्री काशी विश्वनाथ मंदिर ट्रस्ट ने ‘तंदुल लड्डू’ के लिए एक विशेष नुस्खा बनाया है, जिसका पालन हम ‘महाप्रसाद’ बनाने के लिए सावधानीपूर्वक करते हैं।”
परंपरागत रूप से, प्रसाद गेहूं के आटे और सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जाता था। नई रेसिपी में चावल का आटा और ‘बेलपत्र’ शामिल है – भगवान शिव को चढ़ाए जाने वाले पवित्र पत्ते – जो लड्डू को एक अनूठा आध्यात्मिक महत्व देते हैं।
प्रसाद निर्माण सुविधा पर कड़ी निगरानी रखी जाती है, जिसमें चौबीसों घंटे सीसीटीवी निगरानी और कर्मियों की सख्त पृष्ठभूमि जांच शामिल है। सामग्री में चावल का आटा, घी, काजू, बादाम, लौंग, इलायची, चीनी की चाशनी और बेल के पत्ते का अर्क शामिल है, जो सभी भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के दिशा-निर्देशों के अनुसार प्राप्त और संसाधित किए जाते हैं। संशोधित पैकेजिंग लड्डुओं की शेल्फ लाइफ बढ़ाती है, जिससे भक्तों के लिए उनकी ताज़गी सुनिश्चित होती है।
इस साल की शुरुआत में प्रधानमंत्री मोदी द्वारा बनास काशी संकुल दूध प्रसंस्करण इकाई के उद्घाटन के बाद से, अमूल अन्य बनारसी व्यंजन भी बना रहा है, जैसे कि ‘लाल पेड़ा’ और ‘लौंगलाटा’, जिन्हें अमूल ब्रांड के तहत पूरे देश में बेचा जाता है। ये उत्पाद, ‘महाप्रसाद’ के साथ, बनारस के समृद्ध सांस्कृतिक स्वाद को पूरे देश के साथ साझा करने के प्रधानमंत्री के दृष्टिकोण के अनुरूप हैं।
‘महाप्रसाद’ के लिए 20 टन प्रतिदिन की उत्पादन क्षमता और बनारसी मिठाइयों की एक स्थापित श्रृंखला के साथ, बनास डेयरी वाराणसी और पूरे भारत में भक्तों की मांगों को पूरा करने के लिए तैयार है, तथा अपने प्रसाद के माध्यम से क्षेत्र की सांस्कृतिक और आध्यात्मिक विरासत का सम्मान करती है।
