अच्छा पौष्टिक भोजन किसी भी उम्र में आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर और आपके द्वारा की जाने वाली गतिविधियों को बढ़ावा देते हैं, आपके समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, और यहां तक कि आपकी मानसिक और भावनात्मक स्थिति को भी प्रभावित करते हैं। जबकि आप जो भी खाना खाते हैं, वह आपको कैलोरी देगा अथार्त ऊर्जा के बुनियादी निर्माण खंड का निर्माण करती है और सभी कैलोरी समान रूप से नहीं बनाई जाती हैं।
पेट भरने के लिए खाना अथवा शरीर को ऊर्जा देना
पोषण के लिए यह दृष्टिकोण इस अवधारणा पर आधारित है कि सभी कैलोरी समान नहीं हैं। जब आप खाते हैं, तो आपको केवल अपनी भूख को रोकने के लिए खाने के बजाय अपने शरीर को पोषक तत्वों के साथ ऊर्जा भरने के बारे में चिंतित होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक फास्ट-फूड रेस्तरां का भोजन आपको भरा हुआ महसूस करा सकता है, लेकिन यह आपको घर पर तैयार किए गए संतुलित भोजन के समान पोषक तत्व और लाभ नहीं देगा।
पौष्टिक भोजन ही ऊर्जा है
मेरे अनुसार भोजन को हमारे शरीर को वह देने के लिए डिज़ाइन किया गया था जिसकी उन्हें आवश्यकता है। मैं अपने दिन को देखती हूँ और सोचने लगती हूँ…..मेरे शरीर को क्या चाहिए? इसे प्रोटीन, सब्जियां, फल, यहां तक कि कार्ब्स और वसा की भी आवश्यकता होती है। सोचने के बजाय, “क्या मुझे यह पसंद है?”, मुझे लगता है, “क्या मुझे इसकी आवश्यकता है?”। यह सोचने के बजाय, “क्या यह मुझे मोटा कर देगा?”, मुझे यह सोचने की ज़रूरत है, “क्या इससे मुझे ऊर्जा और शक्ति मिलेगी?”। यह एक संपूर्ण विज्ञान नहीं है, लेकिन भोजन को मेरे शरीर के लिए आवश्यक ईंधन के रूप में देखने से मुझे कम सोचने और अच्छा खाने में मदद मिलती है!
पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ कम पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रति ग्राम अधिक मात्रा में विटामिन, खनिज और लाभकारी यौगिक प्रदान करते हैं। आपका लक्ष्य अपने आहार में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना होना चाहिए। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में शामिल हैं:
- फल और सब्ज़ियाँ
- साबुत अनाज और फलियां
मेवा व बीज
दूसरी ओर, आप कम पोषक तत्व घनत्व वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहेंगे और उन्हें कम मात्रा में ही खा सकते हैं। इसमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें बदलने या संरक्षित करने के लिए रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ा है। इस श्रेणी के खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- पास्ता, ब्रेड, और क्रैकर्ज़
- कुकीज, पाई और केक
- जमा हुआ रात्रिभोज
एक अच्छी तरह से संतुलित पोषण हेतु योजना बनाना
आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थ आपके समग्र स्वास्थ्य, मनोदशा और ऊर्जा स्तर को प्रभावित करते हैं। इसलिए आपके व्यक्तिगत लक्ष्यों और स्वास्थ्य आवश्यकताओं के लिए सही भोजन योजना का होना बहुत महत्वपूर्ण है। एक संतुलित पोषण आहार विशेषज्ञ के साथ यह सुनिश्चित करने आसान हो जाता है की आपको अपने भोजन योजना से ठीक वही मिल रहा है जो आपको चाहिए।
